22/07/2009 - Ritorna il maiale nero

Il suino nero lucano, una razza autoctona tanto usata nel Medioevo, era quasi del tutto estinta come è accaduto per le tante razze suine autoctone a partire dal secondo dopoguerra allevate in Italia e sostitute da razze industriali più produttive come la Large White.
Grazie all’opera di qualche allevatore lucano tale pericolo di estinzione è al momento scongiurato. Tra questi allevatori anche Irsina può vantare un’importante presenza.
Infatti, Piero, Giuseppe e Carlo, tre giovani imprenditori agricoli irsinesi, hanno iniziato da circa due anni ad allevare il Maiale nero.
Difficile è stato per loro trovare la prima coppia ma, il loro lungo ed incessabile lavoro ha dato, alcuni giorni fa, i primi risultati in quanto hanno potuto festeggiare la nascita di nove maialini.
Lo scopo dei tre imprenditori è quello di continuare a far crescere il loro allevamento anche con l’incrocio di altri maiali neri provenienti da altri allevamenti fino a creare una filiera da chiudere con la produzione di salumi e la vendita diretta di maiali destinati al macello.
Per poter assaggiare le prime porchette di maiale nero irsinese bisognerà, purtroppo, aspettare gennaio 2010. Tanti auguri per questa coraggiosa iniziativa imprenditoriale.

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